Кленовый лист и кленовый сироп Канады

По центру канадского флага, на фоне белого прямоугольника разместился красный одиннадцатиконечный лист сахарного клёна.

Цвета флага — символы стран-основательниц Канады: белый – Франция, красный – Англия. Использование красного и белого вместе, на одном полотне – мир и общность канадской нации. Так принято с 1965 года. Белый прямоугольник с красным листом обрамляют слева и справа красные полосы – они обозначают океаны, омывающие Канаду с запада и с востока: Тихий и Атлантический. Канадский флаг ещё называют «однолистником» — на нём лишь один кленовый лист, а в нижней части герба Канады – веточка с тремя.

Легенда говорит, что кленовый лист сделался символом страны в Торонто, ещё в середине девятнадцатого века. Тогда этот город посетил принц Уэльский, и эмигранты-англичане вышли встречать его с розами – символами Англии, эмигранты-шотландцы с цветами чертополоха, а у жителей Торонто – уроженцев здешних мест символами их родины считались в те времена только бобры. Торонтские канадцы загрустили, что у них нет таких знаменитых цветов. Они бы ими тоже помахали принцу. А потом взяли в руки кленовые ветви. Сахарный клён – дерево знаменитое и ценное, а кленовые листья в те годы уже давно использовали для своей символики баптисты из соседнего Квебека.

Тяжёлая и прочная древесина сахарного клёна шла на мебель, паркет, ружейные приклады, музыкальные инструменты.

А из его сока готовят отменный кленовый сироп.

Кленовый сок собирают с конца февраля, как только набухают почки, и по конец апреля. Сбор его, текущего из надрезов в коре, похож на сбор нашего берёзового сока. Для того, чтобы выварить сироп, сахар не добавляют, только выпаривают из сока лишнюю жидкость.

В старые времена большая часть сиропа перерабатывалась далее, до кристаллизации сахара. Дом для переработки сока, построенный в лесу неподалёку от места его сбора, мог называться «сахарной избушкой».

В наше время в Канаде в ходу уже не кленовый сахар, а более дешёвый, неместный, полученный из сахарного тростника. Но кленовый сироп остался традиционным блюдом. Им поливают вафли и блинчики, его подают к ветчине, грудинке и фасоли, с ним варят пиво, его используют для десертов.

Историки считают, что кленовый сироп перегоняли ещё в древнейшую пору индейцы. В те времена, когда клёнов в канадской тайге росло больше, а людей в поселениях и городах проживало меньше, кленовый сироп, а нередко – и кленовый сахар были простыми и доступными лакомствами. В наши дни настоящий неподдельный кленовый сироп – одна из самых дорогих начинок или добавок к десертам и выпечке, какую могут предложить в канадских кафе.

Ищете хорошего брокера для трейдинга? Попробуйте Binomo. Кроме того вы можете ввести свой Binomo bonus code и получить бонусы. Для этого нужно перейти по ссылке выше.

Похожие записи

Рыбалка в Канаде

Рыбалка в Канаде

Самые интересные города Канады

Самые интересные города Канады

Дружба с Канадой и канадцами

Дружба с Канадой и канадцами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *