Кленовый лист и кленовый сироп Канады

По центру канадского флага, на фоне белого прямоугольника разместился красный одиннадцатиконечный лист сахарного клёна.

Цвета флага — символы стран-основательниц Канады: белый – Франция, красный – Англия. Использование красного и белого вместе, на одном полотне – мир и общность канадской нации. Так принято с 1965 года. Белый прямоугольник с красным листом обрамляют слева и справа красные полосы – они обозначают океаны, омывающие Канаду с запада и с востока: Тихий и Атлантический. Канадский флаг ещё называют «однолистником» — на нём лишь один кленовый лист, а в нижней части герба Канады – веточка с тремя.

Легенда говорит, что кленовый лист сделался символом страны в Торонто, ещё в середине девятнадцатого века. Тогда этот город посетил принц Уэльский, и эмигранты-англичане вышли встречать его с розами – символами Англии, эмигранты-шотландцы с цветами чертополоха, а у жителей Торонто – уроженцев здешних мест символами их родины считались в те времена только бобры. Торонтские канадцы загрустили, что у них нет таких знаменитых цветов. Они бы ими тоже помахали принцу. А потом взяли в руки кленовые ветви. Сахарный клён – дерево знаменитое и ценное, а кленовые листья в те годы уже давно использовали для своей символики баптисты из соседнего Квебека.

Тяжёлая и прочная древесина сахарного клёна шла на мебель, паркет, ружейные приклады, музыкальные инструменты.

А из его сока готовят отменный кленовый сироп.

Кленовый сок собирают с конца февраля, как только набухают почки, и по конец апреля. Сбор его, текущего из надрезов в коре, похож на сбор нашего берёзового сока. Для того, чтобы выварить сироп, сахар не добавляют, только выпаривают из сока лишнюю жидкость.

В старые времена большая часть сиропа перерабатывалась далее, до кристаллизации сахара. Дом для переработки сока, построенный в лесу неподалёку от места его сбора, мог называться «сахарной избушкой».

В наше время в Канаде в ходу уже не кленовый сахар, а более дешёвый, неместный, полученный из сахарного тростника. Но кленовый сироп остался традиционным блюдом. Им поливают вафли и блинчики, его подают к ветчине, грудинке и фасоли, с ним варят пиво, его используют для десертов.

Историки считают, что кленовый сироп перегоняли ещё в древнейшую пору индейцы. В те времена, когда клёнов в канадской тайге росло больше, а людей в поселениях и городах проживало меньше, кленовый сироп, а нередко – и кленовый сахар были простыми и доступными лакомствами. В наши дни настоящий неподдельный кленовый сироп – одна из самых дорогих начинок или добавок к десертам и выпечке, какую могут предложить в канадских кафе.

Ищете хорошего брокера для трейдинга? Попробуйте Binomo. Кроме того вы можете ввести свой Binomo bonus code и получить бонусы. Для этого нужно перейти по ссылке выше.

Похожие записи

Канадские озера

Канадские озера

Документы для получения канадской визы

Документы для получения канадской визы

Романтическая Канада

Романтическая Канада

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *